產品介紹

餐飲器具系列 / 外場用品 / 金屬餐具器皿類

型號：YY0871-1/YY0871-3

顏色：黝黑/桃木色

規格：長方型/附雙高耳、墊

材質：鑄鐵/桃木

尺寸：盤/20x12cm 墊/22x13cm

一箱數量：6pcs

商品狀態：零售供應

一般單價 $ 502 元
6 pcs 以上$ 427 元

鑄鐵鍋盤之維護與保養

剛買的新鍋盤第一件事必定要先「開鍋」，除了去除鍋盤出廠時的雜質之外，更重要的是透過高溫使油脂填滿鐵鍋盤的細小孔洞，藉此讓鍋盤不沾黏，油脂包覆也會讓鍋盤不容易生鏽。
使用烤盤的前三次，會有焦黑狀況產生，此為正常現象，因為油汁滴入烤盤溝槽後經過燒烤碳化，因此會附著在鐵鍋盤上。此時請不用特意刷洗，因為鐵鍋盤的黑琺瑯表面還處於澀的狀態，黑琺瑯需要吸付足夠的油脂後，就會形成一個天然的保護膜，會更好使用，更不容易沾鍋。
長時間的「浸泡」，前三次會比較不易清洗，請無須刻意刷它，並用清水及海棉刷洗即可。再多使用幾次試試看，待鍋盤壁吸附油脂後，鍋盤的焦黑物會自然脫落，鍋盤會成現「黑金黑金」的狀態。記得，只要用小火即可。
避免於烤盤尚未受熱完全時就將食物放入，這樣容易讓食物沾黏在鍋盤上。另外食材剛從冰箱取出時，請先放置至室溫後，再進行燒烤料理，則可避免嚴重沾黏。